Hoe lang zal eerder ingevroren vacuümverpakte kip in de koelkast blijven?

Mijn antwoord op de andere vraag geldt nog steeds: vacuümverpakking zal niet voorkomen dat de meeste ziekteverwekkers in het voedsel zich vermenigvuldigen. In het geval van kip zal het de campylobacter (die kleine hoeveelheden zuurstof nodig heeft) tegenhouden, maar niet de salmonella of listeria.

Hierbij kunt u bepalen of ontdooide, eerder ingevroren kip nog veilig is om te eten:

• Bij het invriezen markeert u de vriesdatum op masking tape en plakt u deze op de verpakking
• Bij het ontdooien markeert u de ontdooidatum op dezelfde manier
• Om te bepalen of het nog goed is: Trek de vriesdatum af van de oorspronkelijke vervaldatum, en kijk of het al zoveel dagen geleden is dat je het hebt ontdooid

Deze methode werkt omdat bederf door bevriezing wordt gestopt. …maar niet omgekeerd. Als je eenmaal ontdooit, gaat het proces weer verder waar het gebleven was. Een paar dagen in de koelkast na het ontdooien zou goed moeten zijn, ervan uitgaande dat je niet wacht tot vlak voor het verstrijken van de houdbaarheidsdatum om de kip in te vriezen.

Ik heb deze link eerder op een andere post geplaatst en het moet je op ideeën brengen.

Safe Thawing

FSIS beveelt drie manieren aan om kip te ontdooien: in de koelkast, in koud water en in de microgolfoven. Ontdooi de kip nooit op het aanrecht of op andere plaatsen. Het beste is om vooruit te plannen voor het langzaam en veilig ontdooien in de koelkast. Kippenborsten zonder been, delen met been en hele kippen kunnen 1 tot 2 dagen of langer nodig zijn om te ontdooien. Wanneer de rauwe kip ontdooit, kan deze nog een dag of twee extra in de koelkast worden bewaard voordat hij wordt gekookt. Gedurende deze tijd, als de in de koelkast ontdooide kip niet wordt gebruikt, kan deze veilig opnieuw worden ingevroren zonder eerst te koken. http://www.fsis.usda.gov/factsheets/ChickenfromFarm_To_Table/index.asp#13

Meer referentie. [ http://www.fsis.usda.gov/factsheets/Chicken van boerderij ] ToTable/index.asp#26 ] (http://www.fsis.usda.gov/factsheets/ChickenfromFarmTo_Table/index.asp#26)

Als je dit regelmatig doet lijkt het erop dat je het nu al zou moeten weten. Ruikt het funky, wordt het slijmerig? Er zijn een aantal factoren in het spel die geen enkele datum je zal vertellen.

1. 2. Was het vlees besmet met salmonella voor het inpakken? Zo ja, dan is nul dagen het antwoord.
2. 3. Was het bevroren, ontdooid, opnieuw ingevroren? Het zal een slechte textuur hebben, zou meer ontdooide tijd toevoegen, zou niet zo lang duren.
3. 3. Vacuüm verzegeld in een pekel? Is er een heldere vloeistof omheen? Dan gaat het langer mee, want dat betekent meestal dat er een conserveringsmiddel is toegevoegd.

Deze vraag komt de hele tijd naar voren over verschillende soorten vlees. Het zal variëren, vaak met hetzelfde merk zal het anders zijn. Maar jij, als mens, bent gebouwd met zintuigen om bedorven vlees te detecteren. Ruik het, voel het. Als je nog steeds twijfelt, snij je het af en kook je een klein stukje en proef je het, als het slecht is, spuug je het uit. Anders, is er geen magische datum , geen exact aantal dagen dat iemand je absoluut een dag of vijf kan vertellen. Langer als het gemarineerd of gepekeld is. Slechts een keer in tien jaar heeft wat kip geroken en voelde goed, ik maakte het gerecht, proefde het en gooide het eruit omdat het bedorven was. Zaadgroenten hebben veel meer kans om salmonella te dragen en ik zie niet veel vragen over hoe lang mensen een tomaat of komkommer kunnen bewaren.