Benieuwd of de fles wijn die ik heb nog goed is of niet

Als u er zeker van wilt zijn dat uw wijn nog goed is zonder de fles te openen (wijn, azijn of bouillon), zijn er enkele dingen die u kunt controleren. Dit geeft geen 100% garantie dat de wijn ook daadwerkelijk goed is.

1. 1. Lag de fles horizontaal (goed) of stond hij rechtop (slecht). 2. De wijn moet in contact zijn met de kurk om deze te hydrateren. Zo blijft de afdichting intact en bederft de wijn niet.
2. 1. Hoe ‘gerijpt’ was de wijn? Normaal gesproken gaat een jonge wijn ongeveer een jaar mee (misschien twee in de koelkast), een reserve of grote reserve kan langer duren. Sommige wijnen zullen 25 jaar of meer rijpen.
3. 1. Controleer het zegel. Als het in goede staat is (geen ‘vuile’ plekken), dan is dat goed.
4. 1. Controleer de kurk (zonder het zegel te openen). Als de kurk de verzegeling naar buiten duwt, dan kan je wijn last hebben van de hitte (de lucht in de fles duwt de kurk naar buiten). Hierdoor kan je wijn naar kurk (bouillon) gaan smaken.

5. Verwijder het zegel en controleer de kurk. Als de kurk schoon is, is dat goed. Als er rode vlekken in zitten (zie punt 4). Als het er droog uitziet… heb je misschien een lekkere azijn.

6. Stoffen die in de wijn drijven betekent niet dat de wijn slecht is, maar je zult de wijn voorzichtig moeten decanteren.

Maar goed, open de fles snel. Als je nog langer wacht, wordt de wijn niet beter.

Dat is het ding met wijn. Je weet het nooit totdat je het proeft. Het kan een aangename verrassing zijn, of het kan een spoeling zijn. Dat is eigenlijk een deel van het plezier van wijn proberen.

Maar over het algemeen, als het niets bijzonders was 2004 zal het nu niet beter zijn. Wijnen die het “wachten op” waard zijn, zijn opvallend goed, zelfs als ze nieuw zijn (ze moeten misschien vroeg in hun leven meer decanteren).

Probeer het maar eens… maar heb een reserveflesje!

Totdat je klaar bent om “een slok” te nemen maakt het niet echt uit in welke staat het is in “Nu”. Op dit moment is het een prima schoorsteenmantel.

Als je klaar bent om het daadwerkelijk te drinken, is het of wijn of azijn, maar je zult de kurk moeten knallen (of de draaikrans moeten openen…) om erachter te komen. Als het voor een belangrijke gelegenheid is, neem dan een back-up fles in het wijnrek.

Makkelijkste antwoord: je kunt het proeven, wijn gaat niet af.

Het kan zijn smaak en kwaliteit verliezen maar het kan gedronken worden zonder je ziek te maken of je te doden, dus kraak haar open en proef het.

Als het slecht smaakt, drink dan niet duidelijker. Als het zoet is, drink het dan. Dat is van een professionele wijnexpert.

Je hebt alle informatie op het etiket nodig om een wijn te beoordelen. de vintage in slechts een deel ervan. de koelkast is geen goede wijnkelder. wijnen gaan daar snel achteruit. uiteindelijk is het allemaal wel geleerd gokwerk. het is misschien niet goed geweest in 2004. probeer het. als je het leuk vindt, serveer het. zo niet, spoel het door.