Hoeveel uur zou u adviseren om koffie te drinken (na het brouwen) en deze als veilig te beschouwen? (Bijvoorbeeld als u het niet wilt verspillen). Wat is het verschil als het gekoeld is of niet?
De vraag gaat niet over de smaak, want (denk ik) het is waarschijnlijk verpest na hooguit een paar uur.
Als het gekoeld is, zal het minstens een week meegaan, zolang je het niet hebt voorgekoeld.
Ongekoeld, ik zou het niet meer dan een dag vertrouwen. Koffie is een waardeloos groeimedium en het zou het op één na beste ding moeten zijn om steriel te worden, maar, zelfs bedekt, het gaat beschimmeld worden.
Natuurlijk als je zuivel toevoegt, dan heb je te maken met die zuivel houdbaarheid, en dat is helemaal niet erg lang.
Oh jee. Ik wou dat ik dit meer anoniem kon beantwoorden. Ik ben berucht bij mijn vrienden en familie voor het drinken van oude koffie die in de mok in de middenconsole van de auto is achtergelaten, vaak voor een week of meer.
Koffie is wat mij betreft veilig om te drinken, zolang er geen wazige dingen op groeien. Vandaag is het woensdag. Op dit moment drink ik een mok koffie op kamertemperatuur uit een pot die ik maandagmiddag heb gemaakt.
Ik maak mijn koffie medium sterkte. Het smaakt zuur, hoewel ik er nooit een pH-test op heb gedaan. Ik gebruik Chock Full O'Nuts merk als ik het kan vinden. Ik gebruik geen additieven, smaken of zoetstoffen. Ik hou van koud en zwart.
Er is niets ergs met mij gebeurd dat ik kan toeschrijven aan oude koffie; ik doe dit misschien al 40 jaar sinds de universiteit. Het was een gewoonte die ik ontwikkelde toen ik erg blut was en nooit verloor.
Ik bewaar postgebrouwen koffie in de koelkast in een grote glazen container. Het duurt lang; weken! Mijn maatje is chef-kok, en in zijn restaurant maken ze likeurkoffiemartini’s - de bar bewaart wekenlang zwarte koffie in de koelkast. Hij staat erop dat het een maand lang niet slecht gaat.
Ik brouw een hele pot voor mezelf en zet hem dan in de koelkast (ik drink hem zwart). Meestal duurt het ongeveer 5 dagen om de pot af te maken. Als ik het oprek tot 6 dagen, smaakt de laatste beker soms “blikkerig” (metallic) en geniet ik er niet zo van. Het grappige is dat het vers gebrouwen (eerste dag) kopje “gewoon goed” is, omdat het meer tannine smaakt dan de kopjes die ik op dag 2 tot en met 5 heb. Door het “mellow” in de koelkast te hebben lijkt het me gladder te smaken en ik geniet er meer van. Ik verwarm er elke ochtend een kopje van in de magnetron. Uit het commentaar van anderen kan ik opmaken dat ik niet bij de menigte ben, omdat de meeste mensen al na een paar uur na het zetten van de koffie een negatieve smaak waarnemen. Eerlijk gezegd hou ik het meest van koffie. Ik hou van de $6 handgegoten spullen waar je echt de bonen kunt proeven, en ik ben prima met de meeste diner koffie ook (zolang het niet te waterig is). Ik vind het gewoon een verspilling om koffie weg te gooien die is gebrouwen, alleen maar omdat het niet “vers” is. Naar mijn mening smaakt het gewoon anders, maar niet “slecht.”
Om de eigenlijke vraag te beantwoorden; ik weet niet echt hoe lang het veilig is, maar bijna al het voedsel is veilig in de koelkast voor meerdere dagen (zolang het niet te lang buiten staat) en in mijn jarenlange ervaring met koffie, voel ik me comfortabel met het houden van de koffie tot een week.
Koffie groeit al geruime tijd niet meer… probeer het zelf maar; verzadig wat koffiebonen en wat gemalen koffie en laat ze uitlekken… normaal gesproken 4-5 dagen tot er schimmel op het terrein groeit… 3 in warme omstandigheden en sinds het verdund is met al het water… de eerste tekenen van schimmel die ik heb gezien zijn ongeveer 7 dagen in de pot.
Ik geloof dat het proces dat u gebruikt bij het zetten en opslaan van uw koffie een verschil kan maken. Ik heb een koffiezetapparaat dat je laadt met hele bonenkoffie en helder, koud water. Druk op een knop en de koffie wordt gemalen en er druppelt water door en een filter in een vacuümflesje. Het blijft urenlang warm, en als het voor mij niet meer warm genoeg is zet ik een kopje vol in de magnetron om op te warmen. Het blijft dagenlang goed. Als ik vergeet het filter met de gemalen koffie erin te dumpen, begint het na een paar dagen te schimmelen.
Ik vond ook dat als ik wil dat je koude koffie hebt. Ik kan de gezette koffie in een glazen afgesloten bakje in de koelkast bewaren en er gewoon de helft van de koffie en ijsblokjes aan toevoegen als ik klaar ben om per glas te drinken.