Is het veilig om een biefstuk te koken die 7 uur lang (rauw) is weggelaten?

Het is volkomen veilig om het te koken, zolang je niet van plan bent om het te eten. De uitzondering is als het water op of onder de temperatuur van de koelkast was om te beginnen. Wanneer de temperatuur van het voedsel de “gevarenzone” van 40-140F4-60C binnenkomt, is er een vertragingstijd van 2 uur voordat de bacteriën zich exponentieel gaan vermenigvuldigen. Nog langer en het aantal bacteriën begint exponentieel toe te nemen, en verdubbelt elke 30 minuten tot een uur. Met het aantal bacteriën neemt het risico op voedselvergiftiging exponentieel toe. 7 uur is net voorbij het bleke.

Voorbij het temperatuurprobleem zijn er 3 dingen die iedereen moet weten over voedselveiligheid:

• *Je kunt geen ziekteverwekkers ruiken, alleen maar ranzigheidsbederf. * Met bederf is uw voedsel zeker onveilig om te eten, maar het kan gevaarlijk zijn lang voordat het “uit” ruikt.
• Koken tot ~165F74C doodt ziekteverwekkende bacteriën. _ Verschillende instanties en voedsel hebben iets verschillende temperaturen, maar de meeste zijn op of onder deze temperatuur. _
• Koken zal de toxines die bacteriën produceren NIET vernietigen, dus zwaar koken is geen oplossing voor te lang weggelaten vlees. Staphylococcus aureus (“Staph”), chlostridium botulinum (“botulisme”), Escheria coli (“E.”) coli"), en chlostridium perfringens produceren allemaal giftige chemicaliën, die niet worden vernietigd door koken.

Als het een zeer dure biefstuk was, zou ik in de verleiding komen om de buitenkant af te snijden en het alleen voor mezelf te koken (zou nooit een ander durven dienen). Maar, voor een eenvoudige ronde biefstuk? Bin het en koop een andere, het is het risico niet waard.

Je bent echt aan het verleiden tot het lot. Tenzij uw koud water lager was dan 40f (wat twijfelachtig is), hebt u effectief een bacteriecultuur gerepliceerd voor 7 uur. Aangezien het in een zuurstofvrije omgeving is, zou uw waarschijnlijke insect clostridium botulinum zijn.

Wanneer de oppervlaktetemperatuur van uw voedsel boven 40f stijgt, of onder 130f daalt, begint de veiligheidsklok te tikken. Vuistregel is vier uur om te consumeren. U bent bijna het dubbele van die tijd. Waarschijnlijk niet goed. Hoewel koken in de crockpot uw vlees zal pasteuriseren, zijn het niet de ziekteverwekkers die u zorgen moeten baren (voor het grootste deel), maar de giftige stoffen die achterblijven.

U kunt misschien alle giftige stoffen die op uw braadstuk zijn gegroeid, denatureren door ALLE delen van het oppervlak te schroeien (goede oefening toch), en het dan in een voorverwarmde crockpot te doen. Maar het is nog steeds vrij riskant. Dus als ik het was, zou ik het rundvlees weggooien en een pizza bestellen.

Hmmm. Hoe oud was het om mee te beginnen? Was het bevroren? hoe koud was het water?

het is duidelijk dat er niets meer in leeft als je klaar bent met koken, maar als het lang genoeg warm is geweest, heb je misschien nog genoeg dood bacteriologisch afval om je een beetje ziek te maken.

ik zou het zelf wel opeten, maar ik ben niet erg voorzichtig met zulke dingen.

Grote stukken diepvriesvlees hebben de neiging enkele uren nodig te hebben om op kamertemperatuur te komen om te koken. Ik zie geen probleem als:

• Het vlees niet in een warme omgeving is geweest
• Het vlees ziet er prima uit
• Het vlees ruikt goed.

Nou, mensen in Azië lijken dit elke dag te doen zonder problemen te ondervinden. Dus, ik zou denken dat het vrij veilig zou zijn.

Ik denk dat het totaal afhankelijk is van het milieu. Als het op een gesloten, schoon gebied was en niet erg warm, zou het veilig kunnen zijn. Soms laten we de vleesmaaltijden buiten de vriezer staan en eten we ze later weer op en dan gebeurt er niets.

Jullie mensen zijn gek! eet het vlees!

Zo werkt het internet, je vindt alleen maar mensen die zich zorgen maken over dezelfde dingen als jij, samen met mensen die zich tot het uiterste zorgen maken over dingen. Andere mensen zullen deze discussie niet vinden omdat ze zich geen zorgen maken over deze dingen.

7 uur in koud water gedurende de nacht? waar heb je het water vandaan? van de Amazone?!

anders denk ik dat je behoorlijk veilig bent maatje. als je toevallig ziek wordt, zul je beter worden, en je immuunsysteem zal sterker zijn. andere mensen hier zullen het geen seconde uithouden buiten hun gesteriliseerde bubbels.