Geen vleeskuiken - is er een manier om het te vervalsen?

Ik haat het om dit te zeggen, maar een pizza braden is faken!

Je zou een van die kleine elektrische apparaten kunnen krijgen die populair zijn bij studenten en andere mensen die in een kamer wonen voor minder dan $20 - of gewoon dingen koken bovenin de oven (dat werkt te goed voor mij) - of een blaaslamp gebruiken.

Persoonlijk heb ik geen behoefte aan een vleeskuiken om het voedsel te reduceren tot een verkoolde puinhoop …

Een toasteroven werkt geweldig voor kleinere voorwerpen. De meeste broodroosterovens worden geleverd met een vleeskuiken. Bovendien zijn toasterovens gewoon een geweldig hulpmiddel voor het koken van kleinere items zonder een hoop energie te gebruiken en het huis op te warmen (vooral in de zomermaanden). Jammer genoeg zou een pizza op ware grootte niet zo goed werken in een broodroosteroven. (Hoewel je het deeg zou kunnen splitsen en twee rechthoekige pizza’s zou kunnen maken. Bak de ene vandaag en bewaar de andere een paar dagen in de koelkast voor het bakken.)

Voor iets als pizza is het misschien het beste om het gewoon te bakken. Als je op zoek bent naar een knapperige korst kun je proberen de pizza direct op het ovenrooster te leggen. Als je dat doet, zorg er dan voor dat je de onderkant van de oven met folie bekleedt om eventuele kaas of olie die van de rand van de pizza valt/loopt op te vangen.

Een vleeskuiken geeft alle warmte van bovenaf, en geen warmte van onderaf. Als je echt wilt proberen om een vergelijkbaar effect te bereiken, en je oven had geen vleeskuiken optie, zou ik het volgende doen:

1. Stel een rekje in de oven in op de gewenste hoogte van het bovenste element.
2. 2. Stel een tweede rekje iets onder dat andere rekje in (zo dicht mogelijk bij de volgende stap, zodat je nog steeds aan de volgende stap kunt voldoen)
3. 3. Spreid een bosje platen (bij voorkeur glanzend of licht van kleur) uit op het onderste rekje en probeer het rekje volledig te vullen. Je zou het rekje ook in zware folie kunnen wikkelen, als je geen vellenpannen van een geschikte maat had)
4. 4. Zet de oven zo hoog mogelijk.
5. Schuif de deur van de oven open (als de pannen te ver uitsteken omdat je ze gedraaid hebt, des te beter)

… en je zult veel warmte verspillen, en misschien niet zo leuk zijn in de zomer, maar het zal je iets geven dat lijkt op een vleeskuiken. En hoe verleidelijk je ook bent om de deur van de oven te sluiten, doe het niet; als de oven op temperatuur komt, schakelt hij het verwarmingselement uit.

Het beste is waarschijnlijk om een barbecue te gebruiken. Barbecuepizza’s zijn tegenwoordig een ware rage - Sur la Table en Williams Sonoma hebben in hun zomercatalogi bbq-klare pizza’s staan. Natuurlijk heb je geen steen nodig, je kunt hem direct op de roosters leggen als je hem goed meeleeft, de roosters oliën en een schil gebruiken om hem er snel op te laten vallen. Houd het rooster bedekt om het zo warm mogelijk te krijgen. Dit is het dichtst bij een kolen- of houtgestookte steenoven zonder een doe-het-zelf steenoven buiten te bouwen of een frankenweber .

Een ander alternatief voor steengoed is gietijzer. Ik gebruik een 12" gietijzeren koekenpan en ik denk dat die beter werkt dan mijn pizzasteen. Ik zet hem in de vleeskuiken, maar je kunt hem in de barbecue of in de oven zetten, die net zo heet is als de oven zal gaan.