2011-04-13 18:21:01 +0000 2011-04-13 18:21:01 +0000
6
6

Hoe kan ik taart

goed invriezen? Ik heb een taartproject op stapel staan en moet een paar verschillende taarten bakken. Ik ben niet echt een bakker en verwachtte dat ik deze allemaal op ongeveer hetzelfde moment zou moeten bakken. Ik dacht dat ik wat tijd kon besparen op de dag dat ik de taart daadwerkelijk moet klaarmaken door de taarten van tevoren te bakken en in te vriezen, zodat ik het beslag niet hoef voor te bereiden, te bakken, af te koelen en dan allemaal op dezelfde dag te versieren.

Ten eerste, wat zijn de nadelige gevolgen van het invriezen van een taart?

Hoe moet men een taart klaarmaken om deze in te vriezen en eventuele schade te minimaliseren?

Als ik taart zeg heb ik het over niet-geroosterde taartlagen.
Bron

Antwoorden (2)

6
6
6
2011-04-13 18:40:32 +0000

De meeste taarten zullen bevriezen en goed bewaren als ze goed bereid zijn - uiteraard zullen ze niet dezelfde “vers gebakken” eigenschappen hebben die een vers gebakken taart op het feest zou brengen, maar het zou toch mooi moeten smaken.

  1. Wacht tot de taart(en) volledig is (zijn) afgekoeld voordat je ze invriest.
    1. Gebruik één van de volgende methoden/materialen om de koek op kamertemperatuur te verpakken alvorens deze in de diepvries te plaatsen:
    1. Om te ontdooien: 4. Wikkel de taart uit, plaats hem op een rooster in de keuken en laat hem ongeveer twee uur zitten (meer/minder tijd afhankelijk van de grootte van de taart) bij normale kamertemperatuur. Het is belangrijk dat u niet de magnetron gebruikt of een bevroren taart op welke manier dan ook opnieuw opwarmt, anders verpest u deze.

Meer details zijn hier beschikbaar: http://www.wikihow.com/Freeze-Cakes

Bron
1
1
1
2011-04-14 11:42:34 +0000

Verschillende taarten bevriezen beter of slechter dan andere, het hangt volledig af van de taart. Maar invriezen is misschien helemaal niet nodig. De meeste taarten zijn beter niet bevroren als het alleen maar korter dan de onderstaande tijden bevroren is.

Zware Fruitcakes met alcohol kunnen ruim van tevoren worden gemaakt, ongekoeld meer dan 6 maanden, ijs een week of zo voor het opdienen! Lichtere fruitcakes kunnen 3-5 dagen van tevoren worden gemaakt (hoe meer fruit hoe langer op die schaal, maar 3 is vrij veilig) en kunnen meestal met ijs worden bewaard. Broodcakes (zoals bananenbrood) gaan 3 dagen mee. Sponzen/cupcakes/pondstaarten kunnen het beste binnen 2-3 dagen worden gemaakt en zo laat als je tijd hebt worden gekoeld. Crème kan alleen echt worden toegevoegd op de dag als taart is niet geweldig in de koelkast.

Om taarten op te slaan voor maximale versheid wikkel in vetvrij papier ongekoeld en als het opslaan van verse wikkel in cling-film over dit en houd in een taartvorm of andere luchtdichte container. Als u de taart invriest, doe dan folie of een diepvrieszakje over de vershoudfolie en ijs, terwijl deze nog bevroren of ontdooid is.
Bron