Waarom is het veilig om wat rauw of ondergekookt vlees zoals rundvlees en vis te eten (aangenomen dat je voorzichtig bent), maar geen kip? Ik weet dat er bacteriën in kip zitten, maar zitten ze in alle kip, of gewoon zo veel dat het enige veilige ding om te doen is aan te nemen dat ze allemaal slecht zijn? Zo niet, is er dan een manier om ongevaarlijke kip te krijgen (voor zeg maar – kip sushi)?
Je kunt rauwe kip eten in restaurants in Japan - het is heerlijk. Afhankelijk van waar u woont kunnen er betere of slechtere voedselveiligheidsnormen zijn, maar er is niets giftigs aan rauwe kip zelf.
Trouwens, sushi is een gerecht met azijn-rijst. Het rauwe-vleesgerecht is Sashimi . Een foto van kip sashimi:
U zult merken dat de kip op deze foto eigenlijk niet rauw is, maar vrij zeldzaam. De buitenkant van het kippenvlees is eigenlijk door enkele millimeters geschroeid en gekookt.
Als het echt echt verse kip is die goed is opgevoed en goed wordt behandeld, dan kun je het zeker rauw eten. Zoals gezegd, kip sashimi is niet onbekend. Hetzelfde geldt voor varkensvlees, een ander vlees dat we meestal leren om grondig te koken (historische associaties daar - varkensvlees stond lang bekend als een drager van wormen als het niet goed gekookt was, maar dit is minder een probleem in de moderne tijd met goed varkensvlees).
U wilt misschien wel lang en hard nadenken over wie uw gasten zijn voordat u kip sashimi serveert op een etentje.
In deze thread goblinbox maakt een verontrustende bijdrage dat verwijst naar een Consumer Reports artikel waarin staat dat 83% van de Amerikaanse kippen besmet zijn met salmonella en campylobacter.
Dat is een hoog genoeg percentage om me af te schrikken.
Is rauwe kip wel smakelijk voor je? De gedachte aan het eten van kip sushi maakt me misselijk, maar dat kan zijn omdat we zijn opgevoed met de wetenschap dat je niet rauwe kip eet.
Het heeft meer te maken met het industriële voedselsysteem. Als het uit de industriële landbouw komt, denk ik niet dat ik rauw vlees zou eten. Als je een goede lokale producent kunt vinden die zijn eigen slachten, schoonmaken en verpakken doet, kun je ze daarnaar vragen. Hun vlees is misschien veilig om rauw te eten. het hangt er alleen van af waar het vandaan komt.
mijn vuistregel is: als ik met de producent, de slachter en de verpakker kan praten dan neem ik hun advies aan, anders neem ik aan dat het niet veilig is totdat het gekookt is.
