24
24
Is er een vervanger voor tahini in hummus?
Advertisement
Als ik geen tahini heb, is er dan iets dergelijks te gebruiken om hummus te maken?
Als ik geen tahini heb, is er dan iets dergelijks te gebruiken om hummus te maken?
Soort van.
Als je sesamzaadjes bij de hand hebt, maal er dan wat bij. Je kunt ook geroosterde sesamolie gebruiken, en zelfs combineren met de gemalen zaden.
Je kunt ook geheel natuurlijke pindakaas gebruiken. Gebruik geen massamarktpoep met suiker en andere toevoegingen. De ingrediënten moeten alleen vermeld worden: pinda’s, zout. Dit smaakt natuurlijk naar pinda’s. Het zal nog steeds goed smaken in een hummus, maar het zal een duidelijk verschillende hummus zijn dan bij tahini.
Je kunt iets maken dat vaag in de buurt komt van hummus door de tahini weg te laten, maar het zal niet de karakteristieke raaklijn hebben van een authentieke hummus en zal uiteindelijk meer gaan smaken als een kikkererwtensalade.
Het maken van tahini is een vrij eenvoudig proces, het is gewoon een combinatie van sesamzaad en olijfolie. Om een hoeveelheid sesam te roosteren in de oven, op een matig vuur, gedurende 5 tot 10 minuten, maar laat ze niet verbranden. Laat ze dan afkoelen en combineer ze in een keukenmachine met olijfolie. Voeg voldoende olie toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Je zou pindakaas kunnen proberen (of een andere notenboter, vooral een met een lichte smaak en zonder toevoeging van zout of suiker). Een andere optie is sesamolie, maar voeg slechts een klein beetje per keer toe, waarbij u de smaak en de consistentie van uw hummus controleert.
Ik hield van hummus, maar kwam er toen achter dat ik allergisch ben voor sesamzaad. Ter vervanging heb ik zonnebloemzaadboter, amandelboter of cashewboter gebruikt. Ik heb ook geprobeerd een paar van de notenboter te combineren voor een meer complexe smaak met goede resultaten. Ik heb gehoord dat pindakaas werkt, maar ik ben ook allergisch voor pinda’s, dus ik kan er niet veel over zeggen. Wat je ook gebruikt als vervanger, zorg ervoor dat het niet veel ingrediënten bevat, zoals suiker. Mijn beste vervanger is om rauwe, ongezouten cashewnoten te nemen en ze een nachtje te laten weken of ze zo'n 20 minuten te laten sudderen in water. De cashewnoten worden dan echt zacht. Laat ze uitlekken en voeg dan 1:1 cashewnoten en vers water toe. Mengen. De consistentie zal zeer romig zijn als tahini. Ik weet dat wat ik maak geen authentieke hummus is, maar ik geniet er toch van.
Ik heb linzen gebruikt met goede resultaten.
Mijn kind is allergisch voor sesam, dus ik heb verschillende dingen geprobeerd en de beste resultaten waren met enkele gewone linzen.
Het heeft niet dezelfde raakvlakken maar het verandert zeker de smaak van kikkererwten naar hummus. De meeste mensen lijken het verschil niet te merken, maar ik heb het niet geprobeerd met mensen die op hummus zijn opgevoed.
Ik heb ze gekookt met een beetje zout en ze voegen 3 eetlepels toe, maar ik houd een beetje op het water van het originele recept om het te corrigeren en een beetje meer olijfolie toe te voegen.
Ik ben gevoelig voor sesamzaad en gebruik meestal hennepharten. Ze zijn echter meerdere malen de prijs.
Keurige gedachten over het gebruik van een notenboter, y'all. Ik kan geen pinda’s hebben, maar ik kan wel andere noten hebben… Ik stond toch op het punt om wat cashewnotenboter te maken, dus dat werkt!
Tahini is sesamzaadboter, dus je zou redelijkerwijs elke notenboter kunnen vervangen. Het zal niet hetzelfde smaken, maar het zal wel eetbaar zijn! Sommige mensen houden niet van tahini in hun hummus en gebruiken in plaats daarvan olijfolie en gemalen komijn.
Om het vetgehalte te helpen verminderen, heb ik de geconcentreerde smaak van geroosterde sesamolie gebruikt. Het smaakt vrij goed. Gebruik ongeveer een eetlepel olie voor een blikje verwerkte kikkererwten. Ik heb ook op smaak gebracht met knoflook, harrisa, tomatenblokjes (alleen vlees, geen sap) of geconcentreerde tomatenpuree, peterselie.