Is het een goed idee om er veel van te maken en in de koelkast te bewaren? Ik vind ze leuk voor het ontbijt, maar ik hou er niet van om elke ochtend te koken. Hoe lang kan ik ze bewaren?
Dus ik zat hier aan te denken, en besefte dat er genoeg eiergerechten zijn die goed uit de koelkast werken, maar het ding is, je warmt ze niet op, je serveert ze op kamertemperatuur:
Ik bedoel, het zal niet precies hetzelfde zijn als het vers maken en warm serveren, maar het probleem is dat je de eieren opnieuw opwarmt als je de neiging hebt om ze te veel te koken. (Ik heb ooit een pizza roestica in een vervelende plas water veranderd toen ik het probeerde op te warmen)
Dus, mijn gedachte over de kwestie is dat je het er waarschijnlijk wel af zou kunnen halen, maar niet opwarmen. Je kunt het misschien op een heel laag vuur in de magnetron zetten om de kou eraf te halen… maar probeer het niet heet te krijgen.
Je zou het zelf moeten proberen om te zien of het een acceptabele smaaktemperatuur is voor je palet. U kunt ook overwegen om het te serveren met iets anders opgewarmd om een deel van de warmte te laten overhevelen (bijvoorbeeld, plaats het op een vers geroosterde bagel of engelse muffin).
Ik weet niet hoelang ze nog gezond zijn, maar als ik voor veel mensen roereieren kook en ze in de oven moet bewaren om ze warm te houden, dan bedek ik ze altijd met plakjes kaas. Dit lijkt te helpen om hun smaak te behouden alsof ze recht uit de pan zijn en voorkomt dat het oppervlak van de eieren uitdroogt en knapperig wordt. Kan het ook hun levensduur in de koeling verbeteren?
Ik heb drie grote eieren tegelijk gerammeld. Ik eet er één op en zet de rest in de koelkast in een verzegelde plastic bak. Van de restjes maak ik de komende twee dagen een eiersalade voor op de boterhammen en voeg er verschillende dingen aan toe zoals uienstukjes, dille, mosterd, hete saus, citroenpaprika, kaasplakjes, etc. De eieren smaken prima. De verzegelde bak houdt ze vochtig.
Ik kook elke zondagochtend veggie-omeletten in muffinpannen in de oven en zet ze een hele week lang in de koelkast en neem ze elke dag mee voor het ontbijt en ik heb nog nooit een probleem gehad. Ik doe dit al maanden. Ze smaken een minuut lang absoluut heerlijk in de magnetron. Jullie mensen zijn gek geworden. Ze zijn “sanitair” en lekker. Ik zou zeggen dat ze ongeveer een week tot anderhalve week duren.
Het houden van gekookte eieren is niet erg lekker
Volg mijn vorige post op “better-scrambled-eggs” voor het maken van roereieren in 60 seconden van ei tot bord (dunne roestvrijstalen koekenpan op een gasfornuis)
Ik heb mijn eieren gekookt in een kleine ronde pan. Om die vorm te behouden, kook ik 4 partijen gedurende 4 dagen tegelijk en zet ze dan in de koelkast. Wakker worden, een rond gekookt ei pakken, 30 sec. in de magnetron atoombommen en het smaakt heerlijk op een stuk Ezechiëlbrood. Ik heb 3 kleine kinderen en een drukke ochtend, dus ik heb iets gezond en snel nodig zonder rommel in de ochtend.
Ik maak een gerecht met aardappelen, eieren, Italiaanse worst, paprika’s en kaas en ik maak genoeg voor ongeveer 4 of 5 dagen. Ik zet het gerecht gewoon in de koelkast in de originele pan met een strak deksel. Dan verwarm ik elke ochtend een bord voor de komende 4 of 5 dagen en ik heb nog nooit problemen gehad.
Hoe zit het met het invriezen van de eieren in aparte containers? Dagelijkse porties, ontdooi ze de avond ervoor en kook ze ‘s morgens. Microgolf als je het hebt. Zou dit werken?