Ik heb op een Amerikaanse website naar kerrie recepten gekeken en het geeft metingen in theelepels en eetlepels. Ik ben niet bekend met deze metingen omdat we ze niet lokaal gebruiken.
Heeft theelepel/lepel betrekking op de grootte van de lepel of het doel ervan?
Als ik lepels heb die alleen mL meten, hoe kan ik dan een theelepel/lepel meting omrekenen naar deze?
Het is eigenlijk begrijpelijk waarom dit verwarrend zou zijn voor niet-Amerikanen, want de termen “theelepel” en “eetlepel” hebben eigenlijk twee betekenissen - één in het koken en één in het eten.
Historisch gezien waren theelepels en eetlepels gewoon twee soorten zilverwerk. Theelepels waren letterlijk voor het roeren van thee of andere vloeistoffen. Tafellepels werden gebruikt om te serveren. Dus ja, de termen verwijzen eigenlijk wel naar het doel van de lepel.
Ze worden ook nu in het grootste deel van Noord-Amerika en mogelijk ook in andere regio’s gebruikt als kookmaat:
Voor toekomstige referentie gebruik ik Google als mijn go-to resource voor unit conversies wanneer ik de exacte verhoudingen niet weet of niet kan onthouden. U kunt bijvoorbeeld de zinsnede 2 tbsp in mL rechtstreeks in het zoekvak typen en het zal u het antwoord geven (29,57 mL).
Normaal gesproken kunt u de richtlijn gebruiken dat 1 theelepel gelijk is aan 5 ml en 1 eetlepel gelijk is aan 15 ml. Zorg er echter wel voor dat de website Amerikaans is en niet Australisch, want de in dat land gebruikte eetlepel is gelijk aan 20 ml.
Op deze Wikipedia-pagina (in de sectie “Metrische maten”) staat een handige tabel waarin de definitie van de theelepel- en eetlepelmetingen zoals die in verschillende Engelstalige landen worden gebruikt, wordt vergeleken: http://en. wikipedia.org/wiki/Cooking _weightsandmeasures
Hoewel uw specifieke vraag over een moderne website ging, moeten anderen die deze vraag bekijken misschien in gedachten houden dat theelepel- en eetlepelmaten in oudere boeken die in verschillende landen of zelfs in hetzelfde land zijn gepubliceerd, sterk kunnen verschillen. Ik vond een blogpost met een lijst van voorbeelden voor de eetlepelmaat uit verschillende boeken, variërend van slechts 12. 5 ml tot maar liefst 25 ml:
- Margaret Powell (Brits) 1970 Tafellepel = 18 ml
- Australisch en Nieuw-Zeeland Compleet koken 1973 = Tafellepel = 25 ml
- Best of Cooking (Hamlyn) - Tafellepel, (Australië) = 20 ml
- Best of Cooking (Hamlyn) - Tafellepel, (Brits) = 17,7 ml
- Best of Cooking (Hamlyn) - Tafellepel, (Amerika) 14,2
- Indian Cooking, Chowhary 1952 - = eetlepel = 25 ml
- Cook and Enjoy, De Villiers 1971 (Zuid-Afrika) = eetlepel = 12,5 ml
- Complete South African Cookbook (Zuid-Afrika) 1979 Tablespoon = 12,5
- The Australian Women’s weekly 1978 = 20 ml
(Bron: http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html )
En, hoewel dit waarschijnlijk weer niet relevant is voor uw specifieke vraag, is het interessant om op te merken dat in Nederlandse recepten “een theelepel” verwijst naar een meting van 3 ml, terwijl “een koffielepel” verwijst naar een meting van 5 ml. (Bron: http://www.dekooktips.com/wegen-meten.htm , in het Nederlands)
Amerikaanse standaard lepel metingen zijn:
Tablespoon: 14.8ml (about 15ml)
Teaspoon: 4.93ml (about 5ml)
Ze zeggen dat 3 tl (theelepel) gelijk is aan 1 tl (eetlepel).
In Japan gebruiken we “groot” of “klein” voor meetlepels, maar ze werken hetzelfde (groot = eetlepel, klein = theelepel).