Hoe kan ik weten hoe lang thuis gekookt voedsel goed blijft in de koelkast?

De USDA zegt dat je gekoelde restjes binnen 4 dagen moet eten.

Wees je ervan bewust dat hoe lang je iets achterlaat voor de koeling en de grootte van de container de eetbare levensduur kan verkorten. De essentie is dat hoe langer het warm is, hoe meer [waarschijnlijke] ziekteverwekkers zich kunnen vermenigvuldigen tot een onveilig niveau. Een grote container houdt de warmte langer vast en het duurt langer om 40°F.

te bereiken. Er staat ook nog wat andere interessante informatie op de gelinkte pagina over veilige opslagduur voor veel gekochte items, inclusief aanbevelingen voor hoe lang het goed blijft in de vriezer. Om eerlijk te zijn tegen @Allison’s antwoord, zijn veel van de in die grafiek genoemde looptijden 3-4 dagen of 3-5 dagen, hoewel sommige langer of korter zijn.

Voedsel heeft de neiging om onaangenaam te worden voordat het daadwerkelijk gevaarlijk wordt. Ik zou proberen om dingen te eten binnen 3 dagen na het maken ervan, hoewel dat slechts mijn persoonlijke richtlijn is en niet gebaseerd is op wetenschappelijke gegevens. Als je het niet zo snel gaat eten, is het waarschijnlijk een beter idee om het na het koken in te vriezen en te ontdooien op de dag dat je het wilt eten.

Het doel van de koelkast is om het seksleven van bacteriën te vertragen. Dus probeer het eten zo snel mogelijk af te koelen - zet de slowcookercasserole potten in een gootsteen vol met koud water voor een periode van 30 minuten voordat je ze in de koelkast zet. Een grote stoofpot kan urenlang warm blijven in de koelkast als je hem rechtstreeks van het fornuis haalt.

Zorg ervoor dat de dingen goed gaar zijn voordat je ze opbergt, als het begint met de meeste dode insecten zal het langer duren voordat ze weer terugkomen.

Het grootste probleem in de koelkast is de kruisbesmetting. Bewaar alles verzegeld. Zet alles wat rauw ontdooit op de onderste plank en bedek het indien mogelijk.

Behalve het voor de hand liggende schapachtige, mayonaise riskante voedsel - een voedsel om voorzichtig mee om te gaan is rijst. Regelmatig gekookte gestoomde rijst kan zeer snel vervelende beestjes laten groeien, ook al ziet het er goed uit. Gebruik idealiter de volgende dag overgebleven rijst.

Maak je ten slotte geen zorgen - tenzij je een serieus bestaand medisch probleem hebt, is het ergste wat je van de worsten van vorige week gaat krijgen een langere tijd in de badkamer. Heeft je oma FDA-goedgekeurde labels op alles wat ze heeft gebakken?

StillTasty heeft veel informatie over hoe lang specifieke voedingsmiddelen houdbaar zijn.

Ik leef al jaren volgens een simpele regel: als het er goed uitziet en goed ruikt, is het goed. gebruik gewoon je gezond verstand.

ik kan je uit ervaring vertellen dat ik vele weken oude restjes heb gegeten, zonder nadelige gevolgen. Zoals Allison al zei, als je eten in de eerste plaats goed gekookt is, zal het onaangenaam worden lang voordat het gevaarlijk wordt.

1. Ik heb gemerkt dat voedsel dat in GLASS-bakken is opgeslagen langer meegaat en beter smaakt dan plastic, hoewel ik me aan de USDA-richtlijnen

2 houd. 2. Kijk uit voor het zetten van warm voedsel in de koelkast, het zal alles opwarmen. In de commerciële keuken waar ik werkte, zouden we het warme voedsel (container) in een ijsbad in de gootsteen zetten voordat we het in de koelkast

3 zetten. Haal een koelkastthermometer en zorg ervoor dat je koelkast erg koud is (1 °C)

1. Gooi het slechte eten regelmatig weg, zodat het geen geurtjes overbrengt naar lekker eten

2. Haal wat plakband en een stift en schrijf de datum op waarop het eten weggegooid moet worden (niet de # van dagen, want dan vergeet je de startdatum). Bevestig deze in de buurt van de koelkast

Ik denk dat Allison op het belangrijkste punt is aangekomen. Onder 40 graden F vermenigvuldigen de gevaarlijke bacteriën zich niet meer, maar er vinden nog steeds andere afbraakprocessen plaats. Sommige daarvan kunnen zelfs de eerste paar dagen de smaak verbeteren, andere niet zozeer. Als het veilig was als je het in de koelkast zet, en het ruikt niet rot of heeft geen duidelijke schimmel, is het risico minimaal.

Mensen doen het al heel lang zonder koeling. Er is een evolutionaire reden waarom we voedsel dat rot ruikt van nature afwijzen.

Ik heb gemerkt dat het belangrijk is om warm voedsel te koelen tot kamertemperatuur en dan meteen te koelen. Het nog warm in de koelkast zetten, of te lang op kamertemperatuur houden (meer dan een uur is de regel, maar voor mij is het nog minder tijd) lijkt geen invloed te hebben op de smaak, maar leidt tot vervelende neveneffecten, zoals lange badkamervisites. Als ik bijvoorbeeld een stoofpotje maak, doe ik het in ondiepe glazen schaaltjes en roer ik het elke 10 minuten om, zodat het gelijkmatig afkoelt, daarna koel ik het genoeg in voor 3 dagen als het op kamertemperatuur komt, en bevries ik de rest in.