Hoe kan ik zien of de biet nog eetbaar is?

Over het algemeen mag rauwe biet niet zacht worden. Het ding is dat er verschillende definities van zacht zijn. Als het zacht is zoals een tomaat, dan is het waarschijnlijk bedorven. Als het daarentegen nog steeds stevig is, maar weinig “geeft”, dan is het waarschijnlijk goed om te eten.

Het is het koken dat het zacht maakt, hoewel het rauw kan worden gegeten. Ik rasp wat rauwe bieten in salades en spul af en toe, gewoon voor de lol.

Ik weet niet zeker wat ik moet zeggen over het stinkende ding. Ik denk dat rauwe bieten over het algemeen een beetje aards ruiken, vooral als je ze nog niet hebt geschild. De zeer duidelijke bietengeur komt meestal vrij bij het koken.

Dit is natuurlijk allemaal een beetje vaag, want we kunnen nog geen geuren over het net sturen.

Wortelgroenten staan er om bekend dat ze vele maanden eetbaar blijven als ze in de juiste omstandigheden worden bewaard: koel en vochtig. Traditioneel was dit een wortelkelder onder het huis die in de winter boven het vriespunt bleef en in de zomer koel. Uw koelkast veggie lade is gemaakt om hetzelfde te doen. De groenten die u in de supermarkt ziet, zijn op die manier bewaard voor transport en opslag (soms zelfs bedekt met een wasachtige laag om de vochtigheid te behouden). Wanneer ze in de productafdeling worden uitgestald, worden ze nog steeds koel en regelmatig verneveld om er vers uit te blijven zien. Als je ze niet in die omstandigheden bewaart, worden ze slap of zacht, wat soms kan worden teruggedraaid door terug te keren naar een omgeving met een hoge vochtigheidsgraad.

Dat alles is normaal en waarschijnlijk omkeerbaar, maar maak je geen zorgen, mensen eten en bewaren bieten al lang voor de koeling.

Ik kan zeggen dat een snee in de biet die een paar dagen in de koelkast lag, erg droog en erg bitter werd, ik at wat en kreeg een slecht gevoel in mijn keel dat nog steeds duurt na een paar uur. Ik adviseer dat als het bittere vuilnis het.