Er is een grote verscheidenheid aan suggesties over hoe je bevroren meeltortilla’s kunt ontdooien. Wat werkt het beste?
Ik koop tortilla’s in bulk (36 tot 48) per keer. Ik vries ze in omdat zelfs ons gezin van 6 niet snel genoeg door ze heen gaat als ze in de koelkast blijven staan! Ik stapel ze met individueel invriespapier tussen de tortilla’s (haal ze op bij magazijnwinkels zoals costco) en plaats ze vervolgens in een plastic vrieszak of in een plastic opslagcontainer. Ik THAW ze in de microgolfoven 6 tegelijk, verwijder het papier en verpak ze dan in een SLIGHTLY vochtige keukenhanddoek. 30 seconden op hoog doet het voor de stapel.
Als je de tortilla’s zelf invriest en het niet erg vindt om in het begin wat extra werk te doen om later meer gemak te krijgen, zou ik de tortilla’s scheiden met gewaxt papier (eigenlijk gebruik ik de papieren vellen die aan één kant gewaxt zijn, bedoeld voor bakkerijen). Wat dit je oplevert is de mogelijkheid om één of twee tortilla’s uit te trekken als je ze nodig hebt.
Ze zullen prima ontdooien in de pan die je sowieso gaat opwarmen/bruinen.
Als je gewoonlijk door een dozijn tortilla’s heen loopt, dan wil je waarschijnlijk niet storen. Maar als dat het geval is, dan bevries je je tortilla’s waarschijnlijk niet.
De magnetron is goed voor dit soort dingen. Wikkel ze gewoon in een handdoek om ze in stoom te houden en ga voor een paar minuten tot ze zacht zijn. Of als je je niet al te veel zorgen maakt over plastic vergiftiging, kun je een paar gaatjes in het zakje doen waar ze in zijn gekomen en het daar goed in doen.
Ik zet ze direct op de brander en draai ze om met een tang. Werkt geweldig, ze smaken beter op deze manier.