Wat is de ideale koffie/waterverhouding voor een Franse pers?

Er is een hele, hele hoop dan er in kan gaan, maar een geweldige startplaats is een verhouding van 17,21:1 water op koffie. Dat wil zeggen, als je 500 g water hebt, moet je 29 g gemalen koffie gebruiken. Wat de verhouding echt doet, is aangeven hoe geconcentreerd de koffie moet zijn. Als je eenmaal je verhouding hebt ingesteld, zijn er vele andere variabelen om mee te spelen om de koffie heerlijk te laten smaken, zoals de grootte en consistentie van de maling, de bloeitijd, de zettijd, het type filter, de manier van schenken, enz.

Ik zou willen dat ik hyperlinks kon plaatsen naar alle individuele video’s van verschillende Franse perstechnieken, maar je kunt ze allemaal vinden op de prachtige site http://brewmethods. com Kijk specifiek naar:

• James Hoffmann’s French Press technique
• Mark Prince van CoffeeGeek demonstreert de Press Pot

Ten slotte, en vertel me of dit niet kosjer is, maar ik heb een iPhone-app gemaakt die de koffie- en watergewichtsconversies automatisch afhandelt, evenals de timing van het brouwen en een paar richtlijnen voor verschillende brouwmethodes. Het is beschikbaar op de app store als Brew Control .

Ik weet niet of er een ideale verhouding is, want het gaat erom hoe sterk je de koffie wilt hebben. Het hangt af van de sterkte van de branding die je gebruikt, de maling en hoe sterk je de koffie wilt hebben.

Ik gebruik over het algemeen 2 eetlepels 6 oz, maar varieer naar smaak.

Ik ben altijd een beetje op mijn hoede als mensen zulke precieze antwoorden geven over het maken van koffie. Aan het eind van de dag is het enige dat telt of je ervan geniet.

Als je het echt serieus meent, kun je het beste je eigen ritueel rond het zetten van je koffie bepalen. Dus voor sommige bonen, bij een bepaalde maling, doseert u dezelfde hoeveelheid, gebruikt u dezelfde watertemperatuur en volume etc…

Als u denkt dat u uw drankje consequent kunt reproduceren, varieer dan een variabele en kijk hoe het gaat.

Ik heb thuis een espressomachine, dus mijn gewoonte met mijn franse pers is om te doseren wat er uit ziet als 14 gram en ongeveer 180ml water te gebruiken.

Zoals velen hebben gezegd, de ideale brouwselratio is wat je het beste smaakt, en je kunt niet productief experimenteren om die ratio te vinden zonder de andere variabelen te controleren. Zelfs dan, tenzij je ongezond obsessief wordt en je eigen gekloonde bonen hydroponisch gaat kweken (en of gekloonde bonen gaat produceren civets ), zul je merken dat er dingen kunnen veranderen van partij tot partij.

Dit gezegd zijnde, is er onderzoek gedaan naar voorkeuren en kan het zowel een goed uitgangspunt als een idee geven van wat je kunt verwachten als je te ver buiten de typische verhoudingen afdwaalt. Amerikanen geven de voorkeur aan hun zwakkere www.mountaincity.combrewing-1.html ), Europeanen geven de voorkeur aan ergens in het midden (onderstaande grafiek), en Noren geven de voorkeur aan hun sterkere www.mountaincity.combrewing-3.html ). Special Coffee Association of Europe brew chart

Ik ga op het punt drukken dat het subjectief is en ook gebaseerd op de grootte van de gemalen koffie. De kwaliteit van het water zal ook de smaak beïnvloeden. Ik moest de trial and error aanpak gebruiken om te vinden wat ik leuk vind en wat mijn familie leuk vindt.

Maar het advies om sterk te gaan is het beste omdat je het kunt verdunnen als een cafe americano.

Maalgrootte is belangrijk voor de extractie en het gemak van het dompelen (en de gewenste hoeveelheid sediment).

Ongetwijfeld is er een wetenschap aan te pas gekomen, maar het is echt kunst dus ga niet helemaal precies en maak er een klinische ervaring of een wetenschappelijk experiment van de hele tijd van. Ga Zen en niet Einstein op koffie en thee.

Het verschil in zowel de variatie in ratio’s als de variatie in “cup” wat betekent dat andere antwoorden hier noot, is de Atlantische Oceaan.

2 eetlepels per 6 oz water is Americano (relatief zwak). 2 el per 4 oz water is Europees (sterker, want het is dezelfde koffie in een kleiner kopje). (Sommige plaatsen in het Caribisch gebied lijken nog hogere verhoudingen te gebruiken, misschien als gevolg van de Europese invloed; maar misschien was het eerder dan dat de koffie verser was)

De variatie in het woord “kopje” is van dezelfde orde: Amerikaanse machines leveren meestal metingen in 6 oz kopjes. Dus, als u een 8 “cup” machine heeft, dan is dat 8 Amerikaanse “cups” x 6 ounces = 48 ounces, waarvoor u 16 eetlepels kunt gebruiken - maar ook 12 Europese “cups”, waarvoor u 24!

(Merk op dat er 16 eetlepels in een maatbeker zitten. Doe dus helemaal geen moeite met eetlepels bij het zetten van koffie. Voor 8 “kopjes” water, gebruik een maatbeker grond voor Americano, en 1 12 voor, eh… echte koffie. ;)

De beste manier om het te doen is door het gewicht, als je een keukenweegschaal hebt. 10 gram koffie per 6 ons water is een goed uitgangspunt. U kunt dan naar boven of naar beneden bijstellen met bijvoorbeeld 20%, afhankelijk van uw voorkeur. Een leuke bijkomstigheid is dat het op basis van het gewicht werkt als je je eigen bonen maalt; je hoeft geen schatting te maken van de hoeveelheid die je nodig hebt en je krijgt er dan extra voor terug.

Degene die ik gebruik, natuurlijk.

Serieus, hoewel ik zou aanraden om een beetje van de sterke kant te beginnen, omdat sterke koffie kan worden verdund met de toevoeging van heet water, maar zwakke koffie is niet te herstellen.

Het hangt van zoveel af. Hoe sterk vind je je koffie? Hoeveel is de koffie die je gebruikt gebrand? Hoe fijn is het gemalen? (Fijner gemalen = meer oppervlakte in contact met het water en dus een sterker brouwsel, maar betekent ook dat er meer maling door het metalen gaas van de pers komt). Hoe lang laat je het brouwen en roer je het in het begin? Opnieuw halverwege?

Neem hier iemands suggestie. Kies er een willekeurig. Begin daar maar. En knijp de variabelen tot je je favoriet hebt gevonden. het zal niet precies hetzelfde zijn als die van iemand anders. daarom neemt men het thuis maken van koffie in de eerste plaats serieus.

Ik ga hier helemaal niet precies zijn. Maar voor de koffie die ik gebruik, die iets fijner gemalen is dan een franse pers hoort te zijn, maar grover is dan een kegelfiltermaling, vind ik dat drie afgeronde schepjes (met behulp van de ronde (halfbolle) schep die bij elk koffiezetapparaat wordt geleverd – niet de kegelvormige) voor een Franse (32 oz) pers mij vrij goed van dienst is voor mijn ochtend fix.

Als ik me vermaak, doe ik er 5 afgeronde schepjes in, en geef ik de koffie water nadat het is gegoten. Ik vind dat dit betere fruitige-winey-noten oplevert, maar het is een beetje een gedoe op het dagelijkse brouwsel.

tldr: Brouw het sterk en geef het water voor de superiour smaak.

Deze pagina http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) adviseert “Maal 56 gram (ongeveer 8 eetlepels) voor de 8-kops Franse pers”. Ik heb precies gedaan wat er stond en ik heb een goede koffie gekregen. Het is sterk maar niet te sterk, waarschijnlijk Starbucks-niveau.

Ik gebruik 12 kopjes hele bonen (gemalen halfgrof) voor mijn 32 oz-pers. Na het toevoegen van het water roer ik het op met een eetstokje en wacht dan ongeveer 4 minuten tot de pers en giet het eerst. Ik laat de balans van de koffie wel in de pers blijven en word brutaler naarmate het inschenken vordert. Hou van elke druppel, elke keer weer!

Ik doe gewoon 3 schepjes (de schep waarmee hij kwam) tot 4 kopjes water. Kwam er perfect uit. Gebruikte gewone maxwell huiskoffie. Geen enkele reden!

Ik gebruik een 18cup (30ml) schepje voor een medium koffiekopje. Drie schepjes om de pers te vullen voor 2 volle mokken.

Ik drink elke ochtend een kwart koffie uit mijn Veken™ franse pers. Ik verwarm 32 oz water tot 200 deg f, maal 14 kopjes (ongeveer gelijk) bonen, en zet ongeveer 4 minuten op met een roerwerk als ik het water giet en een roerwerk na 2 minuten. Ik giet het in een vacuüm karaf en geniet ervan. Ik gebruik starbucks™ house blend.