Ik heb een amerikaans cakerecept waarin ‘kristalsuiker’ is opgenomen, zou dit uk griessuiker zijn? Het is voor het stadium waarin je met de boter klopt?
Ik ben niet bekend met de naamgevingsconventies voor suiker in het Verenigd Koninkrijk, dus ik verontschuldig me als ik betuttelend word.
Granulaatsuiker is hier de alledaagse tafelsuiker. Het is wat ik pak een lepel voor mijn cornflakes en dergelijke, en het is het soort dat wordt gebruikt in bijna al het bakken dat ik heb gedaan. Is griessuiker wat je meestal hebt?
griessuiker wordt in de Verenigde Staten “superfijne” suiker genoemd. Het is fijner dan kristalsuiker, maar niet zo fijn als poedersuiker (poedersuiker voor het Verenigd Koninkrijk toch?).
Eerlijk gezegd kan ik niet zeggen dat ik ooit iets heb gekocht zoals ik meestal alleen maar gegranuleerd en gepoederd zie, maar Wikipedia vertelt me dat “kristalsuiker thuis kan worden bereid door het vermalen van kristalsuiker voor een paar minuten in een keukenmachine. ”
Dat gezegd hebbende, als je het gewoon in boter slaat dan zou ik denken dat de kristalsuiker volkomen redelijk zou moeten zijn voor het werk. Hoewel ik het met de bikeboy eens ben dat je op gewicht moet gaan als je een vervanger gebruikt.
Rondlopen Deze site , vond ik dat er aprrox 7oz(200g) per kopje kristalsuiker, en 6,5oz(190g) per kopje griessuiker zijn. Dus je zou eigenlijk meer suiker nodig hebben als je griessuiker gebruikt, omdat het minder dicht is. Duidelijk niet veel (200190=1.053).
De kristalsuiker heeft dezelfde consistentie als de suiker van onze bakker (of superfijne suiker), maar het belangrijkste en belangrijkste verschil tussen deze twee is wat de suiker is. In Amerika gebruiken we de suikerbiet over het algemeen om onze suikers te maken. Maar Rietsuiker - om te worden geclassificeerd als Rietsuiker - wordt gemaakt van Suikerriet (Cane Sugar.) [Baker’s Sugar wordt ook gemaakt van Rietsuiker, dus het is hetzelfde product als griessuiker in het Verenigd Koninkrijk]. Rietsuiker heeft een veel veelzijdigere en diepere smaak dan suikerbietsuiker of maïsstroop. Als je Rietsuiker kunt vinden - als de verpakking aangeeft dat het rietsuiker is - is de specificatie vaak moeilijk te vinden in de VS - dan moet je altijd rietsuiker kopen in plaats van bietsuiker. (Doe op een dag een side by side smaaktest van Lyle’s Golden Syrup versus Karo Corn Syrup en je zult heel duidelijk zien waarom de toegevoegde smaak van de mineralen die suikerriet vormen het de veel betere keuze maken voor het bakken van de suikerrietstroop).
ja, meestal gebruik je rietsuiker als je met de boter klopt, omdat het fijner is dan uk ‘kristalsuiker’.
Nee, dat is niet hetzelfde. Kristalsuiker is normale tafelsuiker en griessuiker heeft een grofheid tussen kristalsuiker en poedersuiker. Je kunt het in het bakgat krijgen en het heet baksuiker. Dit soort suiker geeft zeker een betere textuur in recepten die het nodig hebben. Ik heb geprobeerd om fudge te maken met normale suiker omdat ik de rietsuiker hier in de VS niet kon vinden, en het was een totale ramp omdat de textuur van de fudge erg grof was. Ik ben blij dat ik nu de baksuiker heb gevonden.
Caster Sugar is Baker’s Sugar in de Verenigde Staten.
In NZ (dat de neiging heeft om britse termen te gebruiken) is gegranuleerd = witte tafelsuiker. Gietsuiker is fijner in poedervorm. Wij gebruiken (persoonlijk) ‘ruwe suiker’ voor de meeste dagelijkse dingen - het is precies zoals onze witte ‘tafelsuiker’, maar is bruiner omdat het niet zo veel is gebleekt. Gebruik dus gewoon de standaard ‘gewone’ moerassuiker :)
Verbaasd dat je zegt dat het een Amerikaans recept is. Kristalsuiker in Groot-Brittannië is grove witte suiker die gebruikt wordt voor theekoffie etc. - meestal worden de ladingen verkocht in witte verpakkingen met een blauwe kleurstelling. Gegranuleerde suiker is in principe hetzelfde spul gewoon fijner gemalen, meestal verkocht in witte verpakkingen met oranje kleurstof is het wat je zou gebruiken voor het bakken (waarschuwing als je dit gebruikt voor warme dranken is het veel zoeter - want het is fijner). IJssuiker - meestal verkocht in witte verpakkingen met een roze kleur - wordt gebruikt voor het maken van botercrème en glazuur voor cakesbunscupcakes en opnieuw is hetzelfde spul gewoon fijner vermalen tot een poeder.Excuses als dit betuttelend klinkt, maar het is een van die dingen als je niet bakt zul je het niet weten. Gelukkig bakken.
Australisch hier. Ik geloof dat “kristalsuiker” is wat we kruidsuiker noemen. We gebruiken vaak de Britse termen voor spul, dus dat kan het zijn.
Het is knapper dan bruine suiker (en niet zo bruin, maar ook niet wit) en, nou ja, granulaat (het bestaat uit korrels). Het is niet zo “fijn” als witte suiker (die niet zo fijn is als poedersuiker, die Amerikanen volgens mij poedersuiker noemen, zoals ze dat wel zijn).
1.) Caster Sugar staat dichter bij (Amerikaanse) Poedersuiker dan bij (Amerikaanse) Tafelsuiker. 2. (AU) Ruwe Suiker is grover gemalen dan (VS) Tafelsuiker; Dicht bij Turbinado in kleur en korrelgrootte. Poedersuiker is wat je vindt op de buitenkant van Donuts, trechterkoeken, zeppoli’s, beignets en pfeffernusse-koekjes. (Ik denk niet dat dat is wat je zoekt.)
2.) Wat hier in de VS als RAW SUGAR wordt verpakt, is eigenlijk volledig wit gebleekt en vervolgens naar bruin getint door er wat melasse aan toe te voegen. Ik weet niet zeker of het hetzelfde proces in het buitenland is.