Koken x1237

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

16

antwoorden

Tomatensaus maken van Tomato Paste

Ik heb geprobeerd, on-and-off als ik tijd heb, om tomatensaus te maken van een 5 1/2 oz blikje tomatenpuree, maar heb niet de juiste verhoudingen van d...

8

antwoorden

Koken van rundvlees: hoe maak je het mals?

Ik heb geprobeerd om rundvlees te bakken en pannensausjes te maken, maar het vlees lijkt altijd wat droog en kauwbaar te worden. Hoe voorkom ik dit? Ik...

2

antwoorden

Welke soorten vlees moet ik stampen en waarom?

Ik weet dat mensen soms hun vlees stampen. Dat doe ik nooit, en ik ben geïnteresseerd in wat ik mis. In principe komt het neer op een driedelige vraag:...

2

antwoorden

Kan ik een slow cooker recept koken op hoog in plaats van laag, maar voor kortere tijd?

Vanmorgen werd ik verondersteld om onze chili recept te bereiden voor vanavond in de slow cooker, maar ik ben het vergeten. Nu is het te laat om het re...

8

antwoorden

Hoe kan ik overmatig brood redden?

Als ik een brood maak en het langzaam in de koelkast bewaar, vind ik dat het soms in het midden in elkaar stort. Ik weet dat dit gebeurt omdat er een g...

7

antwoorden

Wat is het Amerikaanse equivalent van Golden Syrup (UK)?

Aangezien ik onlangs van UK naar US ben verhuisd, wat moet ik dan gebruiken als vervanging voor Golden Syrup?...

11

antwoorden

Welk soort vet moet ik gebruiken om te frituren?

Ik heb gisteren voor het eerst een frituurpan gekregen. Als ik in de winkel rondkijk, kan ik gebottelde frituurolie krijgen, of een wit vast blokvet da...

14

antwoorden

Heeft het zin om spareribs te paraffineren voordat je ze braadt of grilt?

Ik dacht eraan om het te doen als een tijdbesparend apparaat - eventuele aanbevelingen?...

4

antwoorden

Er komt veel water uit kippenborsten bij het koken in de pan. Waarom?

Als ik kippenborsten in een pan kook, komt er veel water uit. Ik heb dit antwoord gezien: Mijn kippenborsten geven veel vocht af als ze gekookt worden...

6

antwoorden

Reinigen van een verstopte espressomachine Portafilter

Kan iemand een methode aanbevelen om de verstopte gaten in een "mand" van een espressomachine Portafilter te reinigen? Ik had dit probleem met zowel De...