Koken x1237

In een aantal (voornamelijk Britse) recepten (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with_ rock...

• 24
• food-safety
• citrus

Het lijkt erop dat elke poging die ik heb gedaan om een Thaise kokosnootcurry te maken eindigt met het scheiden van het sausmengsel. Hoewel het meestal...

• 24
• curry
• thai-cuisine
• coconut

Als ik geen tahini heb, is er dan iets dergelijks te gebruiken om hummus te maken?...

• 24
• substitutions
• tahini
• hummus

Het lijkt een wijdverbreid geloof te zijn dat het invriezen van kip, en dan ontdooien, koken en veel later eten (ver na de houdbaarheidsdatum) een prim...

• 24
• food-safety
• chicken
• freezing
• defrosting

Ik heb gemerkt dat veel Italiaanse koks aan hun pastasauzen een deel van het water toevoegen dat zij hebben gebruikt om hun pasta te koken. Wat is de b...

• 24
• sauce
• pasta

Wat zijn de technische verschillen tussen een soep en een stoofpot. In het bijzonder heb ik altijd enige verwarring gehad over het verschil tussen sto...

• 24
• soup
• language
• stews

Ik ben al jaren bezig om Chorizo te hakken en te koken, zonder andere voorbereiding. Onlangs is mij verteld dat ik het verkeerd heb gedaan en dat ik de...

• 24
• sausages
• chorizo

Ik gebruik graag knoflookpoeder, maar ik zie ook recepten roepen om knoflookzout. Ik dacht dat je gewoon knoflookpoeder kon toevoegen in plaats van kno...

• 24
• substitutions
• salt
• garlic

De meeste recepten die ik heb gezien voor mayonaise suggereren dat zelfgemaakte mayo niet langer dan 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard moet worden....

• 23
• eggs
• food-preservation
• mayonnaise

We hebben ons overgebleven kalkoenkarkas en delen daarvan een paar uur lang met water in een pot met wat kruiden en groenten laten sudderen. Na het ver...

• 23
• freezing
• turkey
• stock
• gelatin