Label: yeast x16

Ik vraag me gewoon af, wat is het nut om het deeg twee keer te laten rijzen? Ik heb een aantal recepten gezien in de vorm: Meng het deeg samen en knee...

• 47
• bread
• yeast
• kneading

Zowel gist als bakpoeder worden gebruikt om het gebakje te begassen, uit te zetten en zo zacht en pluizig te maken. Het gebruik van gist is nogal onha...

• 42
• baking
• yeast
• baking-powder

Ik was mijn kruidenkast aan het schoonmaken en diep in de rug vond ik twee pakjes (bijv. zes enveloppen) actieve droge Red Star-gist die in maart 2009,...

• 39
• baking
• yeast

Ik heb nog nooit iets gezien met zowel gist als bakpoeder. Wat is de reden daarvoor? Zouden bijvoorbeeld muffins niet nog pluiziger moeten worden door...

• 25
• baking
• yeast
• baking-powder

Het is winter hier beneden in Australië en ik vind het een uitdaging om een warme plek te vinden om mijn brooddeeg te rijzen. Wat ik heb gedaan is het...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Ons Better Homes and Gardens kookboek vraagt om "1 pakket actieve droge gist" in het pizzarecept, wat minder dan nuttig is, aangezien we een container...

• 16
• yeast
• measurements

Volgens wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast) zijn de bijproducten van gist gisting (zoals gedaan bij het bakken zegt het) kooldioxide en al...

• 11
• bread
• alcohol
• yeast

Met andere woorden, wat is de maximale temperatuur van het water dat ik kan gebruiken in gistbrooddeeg? Ik maak geen bewijs van de gist, ik gebruik sne...

• 10
• bread
• temperature
• yeast

Ik heb geprobeerd te werken aan lekker brood, maar heb problemen met het brood dat niet in de oven rijst. De eerste rijzing na het kneden lijkt goed te...

• 10
• baking
• bread
• yeast

Ik heb een recept voor broodjes waarbij de eerste fase vraagt om 2 verpakkingen actieve droge gist, 1 el suiker, en 1/2 kopje warm water te mengen tot...

• 10
• baking
• yeast
• bread