Label: vegan x3

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

8

antwoorden

Is gelatine vegetarisch?

Ik begrijp dat vegetariërs tegen vlees zijn, en gelatine is afkomstig van vlees en botten. Dus het voor de hand liggende antwoord is "nee." Maar ik be...

8

antwoorden

Is het mogelijk om sojamelk te maken zonder een "beany" smaak?

Ik heb verschillende keren sojamelk gemaakt van gedroogde bonen. Ik heb het gedaan met een pan kokend water om de voorgeweekte bonen te koken, ze te bl...

8

antwoorden

Beste veganistische vervanger voor egg wash

Wat zou de beste manier zijn om egg wash te vervangen bij het bakken van brood? Ik heb ongezoete sojamelk geprobeerd, maar het was niet zo goed bruin....

Koken x1237

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

Werkplaats x520

Vragen en antwoorden voor medewerkers die in de professionele omgeving navigeren.