Label: texture x5

Wat maakt een brood dicht of open kruimel/textuur?

Wat zorgt ervoor dat de textuur van brood open is, d.w.z. met veel grote gaten, of dicht, d.w.z. een regelmatige, gelijkmatige, tedere kruimel zonder g...

• 24
• bread
• texture

Hoe kan ik kaas smelten voor het dompelen?

Ik hou van het dompelen van dingen zoals pretzels in gesmolten kaas. Ik heb dit al vaak gedaan op beurzen en andere plaatsen met 'pretzel carts', maar...

• 20
• cheese
• cooking-time
• texture
• melting

Hoe kan ik courgette bakken zonder hem doorweekt te maken?

Ik geniet echt van het bakken van courgette in een kleine hoeveelheid olijfolie met wat zout en peper. Het blijkt altijd heerlijk te smaken, maar het...

• 10
• frying
• texture
• zucchini

Verschil in koekjesstructuur als we gesmolten vs. verzachte boter

Ik wil graag het verschil weten in het eindresultaat als we verzachte boter of gesmolten boter gebruiken in een gewoon koekjesrecept. Een paar dagen g...

• 10
• temperature
• butter
• cookies
• texture

Hoe maak je een saus met oververhitte yoghurt die zich heeft afgescheiden?

Ik probeerde wat gezondere recepten uit het New American Plate kookboek uit, een was een Griekse lamsbraadpan met veel sperziebonen en aardappelen. Het...

• 4
• sauce
• yogurt
• texture
• casserole