Voor een koelkast, als die koeler is, gaan zaken als melk en vlees iets langer mee. Als ik het echter dicht bij het vriespunt zet, dan beginnen sommige...
Na het lezen van deze vraag (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) ben ik ervan overtuigd dat rustvle...
Eerst, een bekentenis: Ik werk in software, dus ik let waarschijnlijk **te veel te veel op de staat van de vloeistof die "een sudder" is. Dat geschreve...
Echt fundamentele vraag die me dwars zit... Wiskundig gezien zou 200 graden hitte gedurende 10 minuten hetzelfde moeten zijn als 400 graden hitte gedu...
Ik probeer een temperatuurbereik te krijgen om te weten wanneer voedsel te warm is om te eten. Het meeste wat ik vind is een temperatuurbereik voor voe...
Ik heb nu een varkensschouder in de oven op 100° C (212° F). Ik was van plan om het 7 uur te roosteren, zal dit lang genoeg zijn om het veilig te koken...
Ik heb laatst geprobeerd kippendijen te bakken en ik heb mijn sonde thermometer (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P6FLOY) gebruikt om me...
Vaak is varkensvlees veel te droog als het wordt geserveerd, ik wil het graag iets 'rosé' roze hebben. Dus ik ben op zoek naar wat kookinstructies voo...
Mijn theebereidingsvoorschriften zeggen dat ik het moet bereiden met water dat verwarmd is tot 96 graden Celsius. Wanneer het water in de standaard, t...
Hoe kan ik warm eten warm houden als ik het transporteer, bijvoorbeeld naar het huis van een vriend of een potluck? Ik geef meestal gewoon op en neem k...
Ik heb een geweldig brownie recept dat geweldig werkt in een 9x11 pan. De bovenkant komt er knapperig uit, de onderkant koekjeachtig en het midden lekk...
Hoe heet is "hand heet"? Moet het ongeveer de temperatuur zijn waarbij je je hand in het water kunt houden ... maar elke graad warmer en het zou niet...
Ik heb een recept van America's Test Kitchen voor "langzaam geroosterd varkensvlees" met behulp van een bot-in-varkensschouder. Ze zeggen dat je het mo...
Infraroodthermometers zijn de afgelopen jaren in prijs gedaald en zijn nu goedkope gadgets voor de thuiskok, om nog maar te zwijgen van de pro's. Wat...
Met andere woorden, wat is de maximale temperatuur van het water dat ik kan gebruiken in gistbrooddeeg? Ik maak geen bewijs van de gist, ik gebruik sne...
Ik wil graag het verschil weten in het eindresultaat als we verzachte boter of gesmolten boter gebruiken in een gewoon koekjesrecept. Een paar dagen g...
Over het algemeen heb ik gehoord dat de meeste recepten zijn ontworpen voor het bakken in metalen schalen. Ik heb ook gehoord dat glas heter wordt dan...
Ik heb een nieuwe oven, ik heb er nog niet genoeg in gebakken om de nauwkeurigheid ervan echt te kunnen meten. Is er een manier om het te testen zonder...
Ik heb wat italiaanse varkens- en knoflookworsten van Whole foods gekocht. Ik heb ze op een laag vuur gekookt, ze lagen waarschijnlijk een uur in de pa...
Ik wil graag een kip bakken. Laten we zeggen dat het al gewassen en gemarineerd is, op de bakplaat ligt en klaar is om te bakken. Ik doe het meestal op...
Ik ben verhuisd naar een gloednieuw huis. Ik heb geen fornuis, magnetron of warm water voor een week of twee. Ik ben vegetariër en ik heb al verse gro...
Ok ik word hier gek van. Ik heb alles geprobeerd, maar wat ik ook doe, het resulteert altijd in het verbranden van mijn kippenborsten en het zwart word...
Sinds een zogenaamd "ovenvaste" thermometer op mijn kalkoen Thanksgiving 2006 ben ik bang voor deze dingen. Is het over het algemeen veilig om ze te ge...
Bij interne temp van 170F, zal de varkenspek plakken zeer mals en vochtig zijn of moet men blijven tot hogere temp dichter bij getrokken van 195F te be...
Ik wil pindakaas fudge maken. Mijn vader kan het perfect maken door het op het oog te doen en een lepel in koud water te laten vallen om te weten wanne...
In een recept wordt gevraagd om een tienertaart 70 sec. op High te koken in een 950 watt magnetron. Welke temperatuur zou 'High' zijn, zoals in Celsiu...
Op welke temperatuur wordt een varkenshaasje normaal gesproken gekookt? Ik was aan het zoeken op het internet en zag een temperatuur van 165°F (165°C)...
Ik maak een rek van varkensribben en ik wil proberen ze zo laag en langzaam mogelijk te koken, waarbij de tijd niet echt een probleem is. Ik vraag me a...
Wat is de vuistregel voor het aanpassen van de temperatuur en de kooktijd bij het koken van meerdere gerechten tegelijk in de oven? In het bijzonder, a...
Mijn pot roast recept zegt om te koken op hoog voor 6-8 uur of laag voor 3-4 uur. Echter, de instructies voor mijn nieuwe Crockpot zeggen dat de lage s...
Ik heb mijn kip drumsticks ongeveer 40 minuten gebakken op ongeveer 420 F. Ik heb geen vleesthermometer, dus ik ben op zoek naar een andere manier om d...