Label: sweet-potatoes x4

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

4

antwoorden
Moeten zoete aardappelen geschild worden bij de bereiding?

Ik wil een zoete aardappelschotel maken -- misschien gekonfijte yams. Moet ik de zoete aardappelen schillen voor het koken of zijn deze recepten bedoel...

11

antwoorden
Koken van "paarse zoete aardappelen" of "paarse yams"

Onlangs kocht ik iets dat in de supermarkt werd aangeduid als "paarse zoete aardappel". Ze waren groter dan wat ik van zoete aardappelen gewend ben, ma...

1

antwoorden
Gaten in een zoete aardappel

We kochten wat zoete aardappelen in de winkel en een paar dagen later hakten we ze in stukjes om wat geroosterde groenten te maken. Tot onze verbazing...

1

antwoorden
Hoe ver van tevoren kunnen zoete aardappelen worden geschild?

Hoe lang (uren of dagen) kunnen zoete aardappelen worden geschild voordat ze worden gebruikt? Gaan ze snel bruin worden zoals gewone aardappelen? Zijn...