Voordat je een biefstuk kookt, moet je hem op kamertemperatuur laten uitlekken. Je wordt ook verondersteld het te zouten. Wat is de juiste timing voor...
Ik ben maandag begonnen met het marineren van wat bijna-thawed chicken and skirt steak in de koelkast. Het is zaterdag, en ik ben nog steeds niet toe a...
Ik probeer mijn techniek te perfectioneren om een biefstuk binnenshuis te bakken. Het werd aanbevolen om de biefstuk 30 minuten voor het bakken te zou...
Bij het bereiden van biefstuk is mij altijd verteld dat arachideolie het beste te gebruiken is. Maar wat voor verschil maakt het? Is het de beste? En a...
Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) geeft de indruk dat Kansas City strip verwijst naar dezelfde snit als New York strip. Zijn het e...
Ik denk eraan om wat biefstuk te koken en te bewaren voor later gebruik in een koude salade. Als ik het tot medium rare kook en in reepjes snij en het...
Dit is vergelijkbaar met Deze vraag (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperatu...
Naar aanleiding van Steven Raichlen's recept (http://www.firecraf t.com/product/beef-f ajitas-recipe/bbq-re cipes) gebruikten we op zondag rokkenbiefstu...
Wat zijn de risico's van het eten van ondergekookte biefstuk? Ik heb voor het eerst geprobeerd om medium zeldzame biefstuk te koken en ik wist niet va...