Label: sous-vide x3

Welke fakkel om te kopen voor de afwerking van sous-videovlees? Butaan of propaan?

Ik ben begonnen met het koken van sous video en denk erover om een zaklamp te kopen om het vlees af te maken. Ik heb winkels gezien die kleine butaan f...

• 20
• equipment
• sous-vide
• blowtorch

Hoe lang duurt het om botulismesporen te laten ontkiemen in de koelkast?

Op basis van deze vraag (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods) begon...

• 9
• food-safety
• food-preservation
• sous-vide
• botulism

Is het mogelijk om sous vide te koken in een crock pot?

Ik had nog nooit van sous vide gehoord voordat ik op deze site kwam, maar door alle berichten erover hier wil ik het toch eens proberen. Ik heb de bier...

• 5
• sous-vide
• crockpot