Label: rising x3

Waarmee moet ik brooddeeg bedekken terwijl het rijst?

Als je (brood)deeg laat rijzen, vraagt het recept altijd om het te bedekken. Jaren geleden las ik dat ik het met een natte handdoek moest bedekken. Teg...

• 28
• bread
• dough
• rising
• proofing

Wat is de juiste verhouding om zelfopstijgend meel te maken?

Ik heb een recept dat ik een paar keer heb gebruikt dat vraagt om zelfopstijgend meel. Helaas heb ik alleen gewone AP-bloem waar ik nu ben. Ik weet da...

• 11
• baking
• substitutions
• flour
• baking-powder
• rising

Met behulp van lage oventemperatuur om het rijsen te versnellen

In de winter is het vaak koud genoeg in mijn appartement dat het rijsen veel langer duurt dan in de zomer. Ik wil mijn oven gebruiken om een warmere om...

• 9
• bread
• dough
• oven
• rising
• proofing