Label: poultry x3

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

10

antwoorden
Is zeldzame eendenborst veilig?

Andere vormen van pluimvee worden beschouwd als ondergekookt bij het geringste teken van roze sappen en toch is het gebruikelijk om eend te koken zodat...

2

antwoorden
Is het veilig om gekookt gevogelte op kamertemperatuur te laten staan?

In de veronderstelling dat ik het gevogelte (of de eieren) al op de aanbevolen temperatuur heb gekookt - moet het onmiddellijk worden gekoeld, of is he...

3

antwoorden
Hoe weet je of de gebakken drumsticks klaar zijn?

Ik heb mijn kip drumsticks ongeveer 40 minuten gebakken op ongeveer 420 F. Ik heb geen vleesthermometer, dus ik ben op zoek naar een andere manier om d...