Label: pickling x4

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

13

antwoorden
Kan ik ingelegde eieren maken die geen koeling nodig hebben?

Deze tijd van het jaar heb ik een ton extra eieren. In de winter heb ik minder. Ik heb daarom geëxperimenteerd met eiconserveringstechnieken. Ik hou v...

5

antwoorden
Hergebruik van augurk pekel

Dus ik ben net klaar met een potje zelfgemaakte augurken. Ze waren uitstekend! Niet te zout, een beetje pittig, heel goed. Ze waren zo goed dat ik graa...

9

antwoorden
Moet je Pickles in de koelkast zetten?

Dus afgelopen weekend hebben de vrouw en ik een grote pot augurken bij Costco. Het ding is groter dan een gallon melk (de vrouw houdt echt van haar aug...

2

antwoorden
Hoe lang gaan gefermenteerde/gegiste augurken mee?

Ik ben geïnteresseerd in het maken van enkele augurken, en veel van de plaatsen die ik heb gevonden zeggen dat zout gepekelde of gefermenteerde augurke...