Label: mushrooms x4

Hoe kun je de paddenstoelen goed bakken, zodat ze geen water vrijgeven?

Elke keer als ik probeer paddenstoelen te bakken, geven ze zoveel water vrij dat ik een plasje krijg. Dit is, naar ik heb begrepen, niet het beoogde ef...

• 23
• mushrooms
• sauteing

Is het veilig om champignons niet te wassen?

De meeste chef-koks benadrukken het feit dat witte knop champignons, en andere, niet moeten worden gewassen om te worden gereinigd. Ze zeggen dat je ze...

• 21
• food-safety
• water
• mushrooms

Waarom moet ik champignons wel of niet schillen?

Ik pel mijn champignons sinds ik een keer met een vriend heb gekookt, die het deed, maar ik heb nooit begrepen waarom het aan te raden is, als het al a...

• 16
• mushrooms

Paddenstoelvervanging in Beef Wellington

Ik zag een geweldig recept voor Beef Wellington op Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...

• 16
• substitutions
• beef
• mushrooms