Label: egg-whites x3

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

9

antwoorden
Als ik de eiwitten scheid, hoeveel maakt het dan uit als er een dooiertje binnenkomt?

Ik scheidde vandaag de dag de eiwitten en een van de dooiers brak en vervuilde mijn kom met eiwitten. Ik begon vanaf nul, maar ik vraag me af of ik dat...

3

antwoorden
Hoeveel wegen eidooiers en eiwitten, in grammen?

Ik heb een Italiaans recept dat vertaald is naar het Engels. Het recept vraagt om 360g eiwitten en 240g dooiers. Kan iemand mij vertellen hoeveel dit i...

3

antwoorden
Waarom kraken mijn macarons bovenop?

Ik heb acht keer achter elkaar geprobeerd om macarons te maken en het is me niet gelukt. Ik heb dit recept (https://www.youtube .com/watch?v=6UlEZMb eO...