Label: corn x5

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

7

antwoorden
Wat is het verschil tussen masa voor tortilla's en voor tamales?

Ik koop vaak vers bereide masa van Mexicaanse markten om tamales en pupusas te maken. De auteurs van Mexicaanse kookboeken leggen de nadruk op het verk...

10

antwoorden
Hoe weet ik wanneer de maïs klaar is met koken

Hoe weet ik wanneer de maïs klaar is? Ik verwijder meestal de schil en de zijde. Zou het een voordeel zijn om ze aan te laten staan bij het koken?...

5

antwoorden
Wat is het verschil tussen maïsmeel en maïsmeel?

Ik heb een recept dat vraagt om een mix van maïs en tarwemeel, maar mijn lokale kruidenierswinkels (in het zuidoosten van de VS) hebben alleen maïsmeel...

6

antwoorden
Is het veilig om rauwe maïs te eten?

Ik zag een recept voor een Zomersalade dat zei om rauwe maïs bovenop te strooien voor een "crunch" effect - ik heb nog nooit rauwe maïs gegeten en vroe...

10

antwoorden
Koken van gedroogde maïs

Ik probeer wat gedroogde maïs te koken die normaal bedoeld is voor popcorn. Ik heb het 36 uur geweekt met flessenwater en daarna meerdere keren gespoe...