Label: chicken-stock x2

Waarom "uitschot" afschuimen van het oppervlak van een sudderende bouillon?

Ik heb verschillende Googled recepten en technieken voor het maken van voorraden gelezen, omdat ik vanavond mijn eerste bouillon heb gemaakt met rauwe...

• 34
• stock
• chicken-stock

Wat is de beste manier om bouillon te zeven?

Ik heb een grote pan vol kippennekken en -ruggen op het fornuis staan die ik moet scheiden in (a) bouillon en (b) al het andere. Ik vraag me af wat de...

• 7
• stock
• broth
• chicken-stock
• ramen
• straining