Label: beans x14

In elk recept staat dat ik bonen een nacht in water moet weken voor het koken. Waarom? Ik heb wat experimenten gedaan. Ik heb geprobeerd om bonen van...

• 55
• food-science
• beans
• soaking

Zeker, als ik een salade met ingeblikte bonen zou maken, zou ik ze eerst grondig afspoelen. Maar als ik soep of chili maak met ingeblikte zwarte bonen...

• 51
• mexican-cuisine
• beans
• budget-cooking

Ik ben voorstander van de aankoop van koffiebonen die zichtbare olie bevatten. Mijn gevolgtrekking was dat deze boon wat extra smaak had of geweldig wa...

• 31
• coffee
• beans
• ingredient-selection

Ik volg een recept dat vraagt om 200g gedroogde kikkererwten, geweekt 's nachts. Ik heb twee 28 fl. oz. (796 ml) blikken kikkererwten, verpakt in water...

• 17
• beans
• conversion
• chickpeas

Ik heb een paar keer gehoord dat het toevoegen van een snufje baking soda aan het water dat je gebruikt om bonen/linzen in te weken, het gas dat je kri...

• 16
• beans
• gas
• lentils
• soaking

Het lijkt me onveilig om Cook's Illustrated's advies op te volgen om gedroogde bonen 24 uur ongekoeld te weken. Ik heb ook gezien dat ze suggereren dat...

• 16
• food-safety
• beans
• brining

Ik denk dat er verschillende antwoorden zijn afhankelijk van het type gedroogde boon (pinto, nier, marine, wit, etc.) en ik ben geïnteresseerd in al de...

• 15
• beans

Een recept vraagt om een blikje (15oz) gekookte bonen. Hoeveel bekers of oz's is dat om bonen te drogen? Is deze omrekening zelfs mogelijk omdat bonen...

• 13
• beans
• measurements

Ik kookte eerder vandaag wat organische zwartogige erwten en ik vond wat leek op wormen. Ik had de erwten ongeveer 1,5 week voordat ik ze kookte. Is d...

• 13
• food-safety
• beans

Ik probeer vandaag mijn eerste slow-cook te maken maar, natuurlijk juist nadat ik ermee ben begonnen, las ik dat er een of andere vervelende chemische...

• 11
• food-safety
• slow-cooking
• beans