Koken x1237

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

6

antwoorden

Spritz cookies blijven niet plakken in de pan als ze uit de koekjestrommel

worden gedrukt We hebben veel moeite om onze spritz cookies uit de koekjestrommel te halen om ze te scheiden van de koekjestrommel en om ze op het koek...

3

antwoorden

Hoe kan ik kabeljauw koken?

Ik ben aan het lachen. Ik kijk nu al ongeveer vijf minuten naar kabeljauwrecepten en ik kan er geen kop of staart van maken. Sommige recepten beweren...

4

antwoorden

Moet ik hele eieren gebruiken of alleen dooiers in Spaghetti alla Carbonara?

Ik heb geprobeerd om spaghetti alla carbonara te koken en na onderzoek kwam ik erachter dat sommige recepten hele eieren gebruiken en sommige alleen de...

5

antwoorden

Hoe lang kun je chocolade bewaren, en wat is de beste manier om het te bewaren?

Ik heb bijvoorbeeld wat repen Valrhona die ik gebruik voor chocoladetaarten en gebak, maar ik heb het dessertding al een tijdje niet meer gedaan. Hoe l...

4

antwoorden

Kun je jalapenos invriezen?

Het wordt buiten steeds kouder en ik heb veel jalapenos in mijn tuin. Ik eet ze graag vers (niet gekookt) op zelfgemaakte taco's en omeletten, etc. Al...

2

antwoorden

Is er een makkelijke manier om te zien of een pan/pot geschikt is voor de oven?

Ik heb een paar oude potten en pannen in huis liggen en helaas heb ik niet de originele doos. Is er een gemakkelijke manier om te zien of ze veilig in...

2

antwoorden

Is het veilig om de mossel te eten die niet open is gegaan?

Ik ben vandaag mosselen aan het stomen en ik herinner me dat mijn vriend me onder geen beding heeft gewaarschuwd dat ik geen mosselen mag eten die onge...

5

antwoorden

Wat is gemalen rode peper?

Ik heb de 75ste verjaardagseditie van Joy of Cooking. Ik ben nu twee recepten tegengekomen die vragen om "gemalen rode peper" (enchilada's en een droge...

2

antwoorden

Is het veilig om gekookt gevogelte op kamertemperatuur te laten staan?

In de veronderstelling dat ik het gevogelte (of de eieren) al op de aanbevolen temperatuur heb gekookt - moet het onmiddellijk worden gekoeld, of is he...

3

antwoorden

Wat is de juiste verhouding bloem, suiker, boter voor crumble?

Bij het doornemen van een aantal fruitkruimelrecepten zie ik dat er een grote verscheidenheid is in de verhoudingen die voor de kruimeltopping worden g...

Reizen x1024

Vragen en antwoorden voor wegkrijgers en doorgewinterde reizigers.

Fietsen x321

Vraag en antwoord voor mensen die fietsen bouwen en repareren, mensen die fietstraining geven, of op de fiets pendelen