Koken x1237

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

5

antwoorden

Nooit eindigende soep; is het eigenlijk wel veilig?

In de arme studenten- of jeugdwerkdagen was het populair om nooit eindigende soep te hebben; een grote pot op het fornuis die werd aangevuld met nieuwe...

5

antwoorden

Op welke temperaturen moet ik mijn koelkast en vriezer instellen?

Voor een koelkast, als die koeler is, gaan zaken als melk en vlees iets langer mee. Als ik het echter dicht bij het vriespunt zet, dan beginnen sommige...

5

antwoorden

Wat is het verschil tussen latte, mokka en alle andere dranken op een koffiehuismenu?

Er zijn veel verschillende dranken op basis van koffie op een gemiddeld koffiehuismenu. Maar wat maakt ze verschillend van elkaar? Wat zijn de verschil...

13

antwoorden

Hoe kun je een saus minder pittig maken?

Soms als ik een saus of soep maak die een beetje pittig moet zijn, heb ik geen moeite met het kruidig maken zoals ik dat wil. Maar als het etentje wat...

15

antwoorden

Is actieve droge gist echt verlopen?

Ik was mijn kruidenkast aan het schoonmaken en diep in de rug vond ik twee pakjes (bijv. zes enveloppen) actieve droge Red Star-gist die in maart 2009,...

13

antwoorden

Hoe maak je voedsel dat extra zout is geworden?

Ik stel me voor dat dit afhangt van wat het voedsel is. Met spaghetti kunt u water toevoegen of water verversen als u het op tijd ontdekt. Maar hoe zit...

8

antwoorden

Moet ik kiwi's schillen?

Wat moet ik doen met de kiwi-schil? Ik heb geen probleem met de smaak en het gevoel van en eet ze in hun geheel op als ik alleen ben. Is het op enig...

10

antwoorden

Witte peper vs. zwarte peper

Wat is, anders dan kleur, het verschil tussen witte peper en zwarte peper? Ik dacht dat het puur een kleur ding was zodat zwarte peper de kleur van bij...

6

antwoorden

Hoeveel sap zit er in een citroen?

Veel recepten vragen om het "sap van een citroen". Ik bewaar een fles citroensap in de koelkast omdat dit makkelijker, goedkoper en handiger is dan de...

4

antwoorden

Wat is het verschil tussen groene, witte en zwarte thee?

Wat is het verschil tussen groene, witte en zwarte thee? Zijn ze allemaal gebaseerd op originele theebladeren?...