Koken x1237

Om eieren nuttig en gezond te bewaren, wat is de gemiddelde tijd dat ik ze in de koelkast kan bewaren? Kan ik ze invriezen en na het smelten opnieuw ge...

• 44
• food-safety
• storage-method
• eggs

Ik vraag me af of het slecht is om bevroren vlees (kip, vis, rundvlees,...) te koken zonder te wachten tot het ontdooit? Soms realiseer ik me dat ik v...

• 44
• food-safety
• meat

Ik scheidde vandaag de dag de eiwitten en een van de dooiers brak en vervuilde mijn kom met eiwitten. Ik begon vanaf nul, maar ik vraag me af of ik dat...

• 43
• eggs
• egg-whites

Ik heb een elektrische ijskarnaal gekocht, ik heb zoveel verschillende smaken, verschillende recepten, gebruikte alcoholen geprobeerd. Ik heb eerdere v...

• 43
• ice-cream

Zowel gist als bakpoeder worden gebruikt om het gebakje te begassen, uit te zetten en zo zacht en pluizig te maken. Het gebruik van gist is nogal onha...

• 42
• baking
• yeast
• baking-powder

Wat is de veiligste, snelle manier om de kip te ontdooien? Magnetron? Stromend water eroverheen?...

• 42
• food-safety
• chicken
• defrosting

Is er een bepaalde reden waarom 180 graden Celsius zo vaak gevraagd wordt bij het bakken, braden, frituren?...

• 42
• temperature

Ik heb onlangs de geneugten van koudgebrouwen koffie herontdekt. (Een kopje ruw gemalen bonen, 4-12 kopjes koud water, een nachtje doordrenkt en gespan...

• 42
• coffee
• cold-brew
• caffeine

Ik zie deze techniek vaak als een manier om het rijpen te versnellen. Waarom doet het dat? Is er ook informatie beschikbaar over hoe snel het rijpen i...

• 41
• storage-method
• food-science
• ripe

De laatste tijd is elke watermeloen die ik mee naar huis neem uit het biologische gedeelte van de supermarkt niet zoet.  Van de kleine, zaadloze s...

• 41
• ripe
• fruit
• watermelon