Cucina x1237

Rundvlees verliest duidelijk water als je het uitdroogt om gedroogd rundvlees te maken. Wat is de verhouding hier? Is er twee pond vers rundvlees nodig...

• 14
• beef
• jerky

Ik ben onlangs begonnen met het maken van brood (tot mijn zesde partij). Het enige wat ik probeer te doen is superzacht, gewoon, wit brood/broodjes te...

• 14
• bread

Ik overweeg een etentje te geven, en ik heb niet veel ervaring met het koken van zalm. Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen deze twee soorten z...

• 14
• fish
• salmon

Wat kan ik vervangen voor 1 kopje boter in bakrecepten (bijv. koekjes, muffins, cakejes, etc.)? Ik ben op zoek naar iets dat minder verzadigd vet heef...

• 14
• substitutions
• baking
• butter

Ik heb pasta gemaakt voor het gebruik van 00 meel. Ik stond op het punt om hetzelfde te gebruiken om gnocci te maken, maar ik heb gemerkt dat geen van...

• 14
• pasta
• flour

Bij het lezen van een thread on cooking (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/14385/fish-and- cheese-an-unbreakabl e-rule/) kwam er een oude vra...

• 14
• meat
• fish
• language

Ik heb onlangs een pakketje diepvrieskabeljauw gekocht dat ongeveer 6 stuks bevat. Hoe ga je ze goed ontdooien? Bedankt....

• 13
• fish
• defrosting

Ik heb een recept dat vraagt om een mix van maïs en tarwemeel, maar mijn lokale kruidenierswinkels (in het zuidoosten van de VS) hebben alleen maïsmeel...

• 13
• baking
• substitutions
• corn
• cornmeal

Ik hou van enchilada's. Ik bestel ze bijna altijd in een Mexicaans restaurant. Ik heb ze thuis een paar keer gemaakt met een heerlijk recept, maar het...

• 13
• baking
• restaurant-mimicry
• mexican-cuisine

Boter is een onvermijdelijk ingrediënt in de meeste dessertrecepten. Per definitie is ghee gewoon geklaarde boter, maar voor mij is de smaak totaal and...

• 13
• substitutions
• butter
• dessert
• fats
• ghee