La cuisine x1237

Dus ik zat daar, naar beneden te kijken naar mijn toonbank, en realiseerde me dat ik waarschijnlijk een goede wortel of twee spaanders had die ik gewoo...

• 55
• food-safety
• peeling
• carrots

In elk recept staat dat ik bonen een nacht in water moet weken voor het koken. Waarom? Ik heb wat experimenten gedaan. Ik heb geprobeerd om bonen van...

• 55
• food-science
• beans
• soaking

In veel recepten, meestal desserts, wordt voorgesteld om olie te vervangen door appelmoes om het vetgehalte te verminderen. Maar waarom appelmoes? Is...

• 54
• substitutions
• baking
• food-science
• oil
• fats

Als vlees koken bacteriën doodt en bacteriën verantwoordelijk zijn voor problemen met het eten van vlees dat is weggelaten, waarom is het dan gevaarlij...

• 51
• food-safety
• meat

Ik was vandaag met iemand aan het debatteren of wat we aten een cupcake of een muffin was, maar besefte dat we het verschil niet echt kenden. Dus wat i...

• 51
• language
• muffins
• cupcakes

Ik heb altijd gehoord dat je moet wachten tot het water kookt voordat je pasta/perogies/groenten/etc toevoegt. Wat is de reden hiervoor? Komt het doord...

• 51
• boiling

Ik heb een All-Clad koekenpan, de exacte zoals hieronder afgebeeld: http://www.amazon.co m/gp/product/B00005A L5F (http://rads.stackoverflow.com/amzn/...

• 51
• cookware
• frying-pan

Zeker, als ik een salade met ingeblikte bonen zou maken, zou ik ze eerst grondig afspoelen. Maar als ik soep of chili maak met ingeblikte zwarte bonen...

• 51
• mexican-cuisine
• beans
• budget-cooking

Veel mensen (althans in Duitsland) denken dat Italianen olijfolie toevoegen aan het kokende water voor spaghetti. Italianen vertellen echter meestal he...

• 50
• oil
• boiling
• olive
• spaghetti

Dit is misschien een meer wetenschappelijke vraag, maar het heeft betrekking op koken en ik vond het interessant. Ik heb net mijn lunch gemaakt die ee...

• 50
• microwave